2008 Hunan Golden Flower Чёрный чай Хэй Ча | Bai Sha Xi Fu Zhuan Hei Cha - кирпич 300 g

В китайской провинции Хунань можно найти несколько интересных чаев, но, пожалуй, самым интересным и известным является Фу Ча или Фу Чжуань, который мы относим к чаю Хэй Ча и который обычно встречается в форме спрессованного кирпича. Чай иногда называют «Золотым цветочным чаем» из-за присутствия благородной плесени Eurotium Cristatus, которая напоминает маленькие желтые цветы и распространена по всему объему кирпичика. Чай сильно резонирует с элементом Земли (У Син) и на протяжении веков был любимым чаем корейских монахов. Тибетцы и монголы всегда использовали его как средство от болей в животе. Первый Фу Чжуань был произведен еще в 1368 году, в начале династии Мин, и никогда не отсутствовал среди товаров, перевозимых по Шелковому пути. Чайная фабрика Бай Ша Си в округе Аньхуа провинции Хунань является первой компанией «новой эры» по производству «темного чая» (хэй ча) в провинции Хунань и первой компанией, производящей кирпичи «Золотой цветок» в Китае. Компания Bai Sha Xi была основана в 1940 году для производства кирпичей Hei Cha, а в 1953 году они выпустили первый кирпич Fu с золотыми цветами.

Этот чайный кирпич весом 300 г полностью состоит из материала, собранного весной в горных чайных садах округа Ан Хуа. Чай был ферментирован с использованием запатентованного процесса Бай Ша Си, а затем спрессован в кирпичи, где золотые цветы расцветают во внутренней части кирпича, где условия как раз подходят для их поддержания. Через несколько дней «Золотые цветы» процветают, кирпичи постепенно сушат при температуре 37 °C, что позволяет постепенно остановить распространение цветов, не повреждая ни их, ни чайных листьев.

Фу по-китайски означает самую жаркую часть лета, сезон сбора чая для Фу Ча. Листья собирают в самые жаркие дни лета, что существенно влияет на свойства получаемого чая. Листья, собранные летом, большие и крепкие, содержат больше фтора и катехинов, чем весенние. Благодаря этому полученный чай должен иметь ощутимую горчинку, но это не так, так как горечь устраняется в процессе ферментации (приобретения листьев, аналогичных чаю Пу Эр). Чайные листья традиционно происходят не только из провинции Хунань, но также из провинций Шэньси и Сычуань. С точки зрения китайской медицины Фу Ча чрезвычайно полезен для пищеварительного тракта человека. Он слегка согревает тело, что полезно для пищеварения, но основную гармонизирующую функцию выполняют пробиотические бактерии Eurotium Cristatus, которые действуют аналогично пробиотикам в других продуктах питания (например, в некоторых йогуртах).

В последнее время японские учёные посвятили много времени изучению пробиотических культур в чае, и результаты лишь подтверждают уже известный факт, что чаи Фу Ча и Пуэр сильно способствуют сжиганию вредных жиров в организме человека. Согласно их выводам, Фу Ча также оказывает сильное гармонизирующее воздействие на весь пищеварительный тракт человека.

Форма кирпич (чжуань) 300 г.
Страна происхождения Китай
Провинция Хунань
Местоположение Аньхуа安化