Камедь гуаровая BIO, BIO PLANET, 200 г

Состав: гуаровая камедь* 100%. *Из сертифицированного органического земледелия.

Пищевая ценность 100 г продукта: энергетическая ценность: 843 кДж/ 209 ккал; жиры: 0,6 г, из них насыщенные жирные кислоты: 0,2 г; углеводы: 1 г, из них сахара: 0,9 г; клетчатка: 88 г; белок: 5,7 г; соль: 0 г.

Использование: используется в качестве загустителя. Растворите 1 г гуаровой камеди (1/4 чайной ложки) в 100 г концентрированного продукта.

Сделано в Польше.

БИО

Гуаровая камедь, также известная как гуаран, получают из семян индийского дерева. Эта камедь создается путем удаления шелухи из семян гуара. Затем ракушки измельчают и сортируют в порошок, известный как гуаровая камедь. Гуаровая камедь, обычно используемая в качестве добавки при выпечке, улучшает текстуру и срок хранения хлебобулочных изделий. Гуаровая камедь, обладающая в восемь раз большей загущающей способностью, чем кукурузный крахмал, является неотъемлемой частью безглютеновой выпечки.

Гуаровая камедь обладает чрезвычайно высокими водопоглощающими способностями. Это означает, что он может мгновенно увеличить густоту даже при добавлении в холодную воду. Однако добавление слишком большого количества гуаровой камеди в любой рецепт может привести к получению громоздкой, тягучей выпечки с очень высоким содержанием клетчатки. Хотя клетчатка является неотъемлемой частью здоровой пищеварительной системы, ее избыток может вызвать расстройство желудка у чувствительных людей.